丹波篠山のお野菜がおいしい理由

朝は寒く、昼は暖かい。

丹波篠山特有の寒暖の差が、お野菜の身を引き締め、甘さが増します。あの有名な丹波黒枝豆がおいしいのは、この寒暖差のおかげなのです。

大阪生まれ大阪育ちの私が、縁も所縁もない丹波篠山の地で農園を始めたのは、そんな理由からです。